手指饼干的窍门
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蛋白与蛋黄不可画圈搅拌，切记，用切拌的手法翻拌均匀！手指饼干的吸水性非常强，暴露在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，所以要注意密封保存！混合蛋白蛋黄的时候就可以预热烤箱了喔 面糊挤好后就马上送进烤箱哈 才不会影响面糊膨胀。
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手指饼干的窍门1、面粉分次加入，否则糊糊会很干，很难搅开 2、分次加入蛋白是为了防止消泡，同时可中合面糊的干稀度 3、拌面糊的手法一定要注意，不可打圈，不可过快搅拌，只能阅读：518 -
手指饼干的窍门1、干性发泡：湿性发泡的蛋清继续搅打，能感觉到蛋清更浓稠，打蛋器的阻力增大，此时如果用打蛋器头勾蛋清后，整个勾起部分的蛋清保持弹性和直挺的状态，即搅拌完成，此阶阅读：100 -
手指饼干的窍门1、烘烤时间视不同的烤箱而有差异，请根据自己的烤箱设置。 2、分次加入面粉，避免蛋黄糊太干搅拌不开。 3、切拌面糊时应注意手法，上下切拌不能画圈，避免消泡影响膨阅读：66 -
手指饼干的窍门大家见笑了，在这里班门弄斧，可能我的相机有点古老了，没有现在的相机功能多，但是主要功能也大差不差吧。希望大家也多多指出我不足的地方哈。好督促我进步啊！这款手指饼阅读：103 -
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手指饼干的窍门面糊简单拌匀就好了，时间长了会消泡，导致面糊过稀直接摊成一饼……筛糖粉时没筛匀，糖壳不是很均匀……烤到最阅读：161
