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棉花蛋糕的窍门1 第一步煮黄油的时候需要用小火,煮到黄油沸腾后马上倒入面粉,同时关火并搅拌。通过这一步将面粉制成烫面团,随后制作的蛋黄面糊容易与蛋白混合,不使蛋白消泡。这一步阅读:92
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棉花蛋糕的窍门1、这个蛋糕放了很多炼奶也放了糖,原担心会太甜,其实还行的。就这样我将剩余的炼乳统统消灭了。 2,低筋粉是倒入到熟油中做成烫面的,所以之前需要先将低筋粉粉过筛。阅读:45
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无水棉花蛋糕的窍门我是用两个耐热烤碗做的,每个840ml,这个方子也可以做一个八寸圆模,不过时间上要加长一些,大家可以通过上色程度观察有没有烤熟。1、打发蛋白很重要,打发不好混合阅读:91
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烫面棉花蛋糕的窍门烫面棉花蛋糕很健康,没用乳酪,黄油,淡奶油但是跟乳酪蛋糕一样松软,细腻,注意在制作中,是以烫面方法来完成的,预热烤箱要时间充足10分钟,要用180度来预热,在送阅读:113
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酸奶棉花蛋糕的窍门1.水浴法,要保证自始至终都有水,所以烤盘里面的水起码要有1厘米深 2.我因为同事做了乳酪蛋糕,拌蛋白时怕乳酪蛋糕放久了会沉淀,所以匆匆忙忙拌了拌,蛋白个别的阅读:36
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日式棉花蛋糕的窍门总结出以下几点需注意的地方:A:第一步骤煮黄油的时候必须用小火,煮至黄油沸腾时立即关火倒入面粉搅拌,将其制成烫面团,在随后与蛋白搅拌时容易混合,不会导致蛋白消泡阅读:174