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香草舒芙蕾的窍门方子来自蓝带『大厨圣经』,原方中量大(黄油125g,中粉60g,牛奶500ml,香草精1/2小匙,细砂糖125g,分蛋8个。烤碗一定要先涂油撒糖处理,这样蛋糊在阅读:106
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#柏翠大赛# 香草舒芙蕾(Vanilla Souffle)的窍门1. 2颗蛋大概是两人份,可以用3寸的烤盅做三个左右。Julia的菜谱中式四人份,用了5个蛋清和4个蛋黄,我做的份额少,因此减量了,砂糖我也减量了,原谱中需要5阅读:28