菜谱网 清鲜美味的【鸡汤汆天鹅蛋】的窍门
清鲜美味的【鸡汤汆天鹅蛋】的窍门
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君梦深蓝
1、鸡汤要用小火慢炖2小时,炖好的鸡汤要过滤其杂质; 2、天鹅蛋要片成非常薄的片状,这样食用时口感更脆嫩; 3、天鹅蛋氽沸水动作要快,3-5秒钟即可,只达六成熟,再过凉,这样口感更清脆; 4、烧沸的鸡汤氽入后应立即食用,以防质老。

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