肉末茄子的窍门
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1.茄子切好后可以泡水，也可以不泡水，两者做出来口感不一样，泡水的蒸好后不会很烂，能夹起每根，不泡水的蒸好后就是软烂的，这个根据自己口味做。
2.炒酱不用放盐，干豆豉，味极鲜，耗油都有咸味，做出来刚好，如果你口味重就根据自己口味放盐。
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