2.猪肉先用凉水浸泡,去除里面的淤血,煮出来的肉不会有异味;
3.烙饼的时要用中小火。
4.炖肉的时候,如果用家里有老汤话,炖出的味道会更好。
5.不会炒糖色的也可以不用炒糖色,用老抽上色,炖肉的时候,用冰糖代替白糖。
6.大料(八角1个,花椒5粒,香叶1片,草果1个,丁香1个,茴香等)
7.怕肉腻的可以切点菜辣子直接夹在里面。
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25图134
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