菜谱网 口感细腻、绵密的馅料的窍门
口感细腻、绵密的馅料的窍门
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诗心语:1:做广式月饼的链蓉馅,为了保证月饼的存放,会比较高油高糖,也会炒得比较干,所以这样少油少糖的莲蓉馅,是不适合做广式月饼馅料的。2:炒莲蓉馅时要小火慢慢炒,而且要不停的搅拌,以免糊锅。3:晾凉后的莲蓉馅会比刚出锅时要干,所以要酌情把握。

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