菜谱网 菠萝咕老肉做法大全 【粤菜】菠萝咕老肉的窍门
【粤菜】菠萝咕老肉的窍门
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俊良老妈
1、猪里脊切花刀,是为了帮助入味,也可以直接切大块。 2、先裹蛋液,再裹淀粉,可以裹的更牢靠。 3、油温七成热下锅,油温太低,淀粉会脱落,油温太高,容易致使肉质变硬。 4、菠萝要是用罐头,要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量。

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