菜谱网 金沙玉米做法大全 金沙玉米虾的窍门
金沙玉米虾的窍门
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斯佳丽WH
1. 玉米最好选择水果玉米, 这样带有点甜味; 如果用罐头玉米叶可以;但都需要焯水,记得加点盐,这样能去除玉米的涩味增加甜味; 2. 北极虾由于是深海野生虾无污染, 所以不需要特别处理; 如果是养殖虾,最好挑出虾线;炸虾时油温稍微高点,这样能快速成熟又少吸油; 3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟; 炒制前用勺碾压成泥; 4. 用少许的虾油, 先煸炒咸蛋黄泥, 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀, 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。

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