香椿炒鸡蛋的窍门
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柚子小吃货
最好要把香椿和维生素C丰富的蔬菜或水果一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成。
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8图11
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香椿炒鸡蛋的窍门香椿芽的亚硝酸盐含量较高，一定要买新鲜的(长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升)，而且食用前一定要焯水，因为亚硝酸盐易溶于水，食用前焯水有助于排出香椿芽中的亚硝酸盐阅读：50 -
香椿炒鸡蛋的窍门1.还有一种炒的方法，就是鸡蛋液里直接拌香椿，然后一起下锅炒，这样更省事，味道是一样的。2.有资料说，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达阅读：78 -
香椿炒鸡蛋的窍门1、炒鸡蛋时油温一定要高，这样鸡蛋下锅才能快速蓬起；2、香椿很容易老，因此下锅1分钟便可成熟，切勿炒过火；3、香椿虽是时令名品，一般人群都可以食用。但香椿为发物阅读：150 -
香椿炒鸡蛋的窍门1、香椿芽不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值远高于其他蔬菜。据分析，每100克香椿芽中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前阅读：27 -
#信任之美#香椿炒鸡蛋的窍门食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白阅读：93
