菜谱网 鲜香滑嫩【芙蓉酿香菇】的窍门
鲜香滑嫩【芙蓉酿香菇】的窍门
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1、鸡蛋本身就很鲜,而且有香菇的加入,菜品本身就很鲜香,不要放味精调味 2、香菇记得挑选大小合适的,方便填入馅料 【生活小窍门】 要做出口感滑嫩的鸡蛋羹其实非常简单,有做过焦糖布丁的亲们都知道,布丁要做得滑嫩,过筛和静置是必不可少的,这个道理同样也适用于蒸蛋羹。只要注意到以下几点,我敢保证你蒸出来的鸡蛋一定是十分滑嫩的。 1、鸡蛋加水一定要用烧开后的温水,因为水在煮沸的过程中空气随之跑出,所以蒸出来的蛋羹不会起蜂窝。 2、鸡蛋液打好后一定要过筛,最好能静置一会再上锅蒸。 3、蒸鸡蛋一定要用小火,这是鸡蛋嫩滑的关键。 还有,记得要盖上保鲜膜 ~

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