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海螺馒头的窍门
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Meggy跳舞的苹果
面粉的用量根据自家的食用量来定,水的用量基本上是面粉量的50-60%为宜,水太少会面团硬,水多会造型上有困难;加入一点白糖,是为了给酵母创造发酵的环境;操作手法虽然与原创的有些不同,但总体的海螺模样还有;刮板和揉面垫都是我做面包时使用的,如果没有,也可以用案板揉面,那就要注意适当加些面粉来揉面了;用刀背来按压花纹; 花生酱是自制的,比较稀,所以抹得少。可以将花生酱换成葱花、火腿丁、椒盐、或者其它喜欢的材料; 蒸的时间看馒头的大小,时间到后先不要急于开锅,防止因骤冷而让馒头紧缩,影响美观和口感。

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