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清蒸罗非鱼的窍门
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美食映像
1、腌鱼时没有料酒,我用了绍兴黄酒代替。腌渍半小时可让鱼入味 2、蒸鱼时多放姜,有利于去腥,鱼肚内也要放 3、做法步骤中,第5步很关键,大火蒸3分钟后,要取出蒸鱼盘,倒出里面的汁液,这一步保证蒸好的鱼不腥。 4、蒸鱼时间要把握好,我用的800克鱼,蒸了约8分钟,小点的鱼可以适当缩短蒸制时间。

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