四喜丸子的窍门
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四喜丸子的窍门1、肉馅不用剁得太细，先将肉切成粒，再稍剁即可，不用剁成肉泥； 2、做丸子时，要将丸子在两手间反复摔打，使丸子更加紧实，可用清水将手掌打湿，这样可防止肉馅粘手；阅读：452 -
四喜丸子的窍门肉馅中的面包渣也可以放馒头渣，藕可以换成马蹄。我用的是自己做的面包渣里面含糖所以就没有放糖，如果用馒头调馅时加入半勺糖。加入面包渣的丸子因为有糖很容易上色，炸的阅读：127 -
四喜丸子的窍门1:可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些。最好选择五花肉馅。 2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水阅读：4 -
四喜丸子的窍门1、用新鲜猪肉，七瘦三肥，略冷冻至稍硬后再切。切的时候要有耐心，仔细认真先切成片、再切成条、再改刀成粒； 2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向阅读：56 -
四喜丸子的窍门肉末加入适量的调味料顺着一个方向搅拌，再加入荸荠末（不必切的太碎，要有点颗粒感更好）来调节口味，再用手将肉末摔打让它上劲；取出一团肉末，中间夹入煮熟的鹌鹑蛋包入阅读：283 -
四喜丸子的窍门1.适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。2.儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食阅读：106
