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煲仔饭的窍门1、米 先泡半小时 2、放米之前 砂锅一定要先放油3、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!4、关掉火阅读:105
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煲仔饭秘笈——腊味煲仔饭的窍门{笑笑秘笈}: 秘笈一、挑选大米,选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳,这种米油润晶莹,米身修长,软韧适中,米味浓郁。 秘笈二、大米不能浸,最好的方法是阅读:76
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广州煲仔饭的窍门品种分类 煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。阅读:816
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腊味煲仔饭的窍门1.关于酱油的调制,我完全是根据自己的喜好来调的,如果是爱蒜爱辣的朋友建议去看一下夏天调的酱油2.中途淋的芝麻油可以用其他食用油代替,我个人的喜好是感觉芝麻油淋阅读:106
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腊肠煲仔饭的窍门大米一定要先浸泡,这样米粒充分吸收了水分,减少烹饪时间;锅内刷油、放入锅中搅拌、煮开了也搅拌,是为了不粘锅;蔬菜的搭配由自己的喜好来定,不是非得这几样;最后调汁阅读:106
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腊味煲仔饭的窍门1、米饭煮开立即转小火,如果喜欢锅底带焦的,可以适当多焖一会儿。 2、关火后不要立刻打开锅盖,继续焖15分钟,这样才能把香味焖入饭中。 3、米和水的比例在1:1阅读:33