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马卡龙棒棒糖的窍门
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莎糖家
1、糖粉和杏仁粉一定要过筛,如果只做一个颜色的马卡龙可以把色粉直接加到蛋清里一起打发。 2、鸡蛋一定要新鲜,蛋清打发要到位。 3、如果不是风炉烤箱每次只能放一个烤盘进行烘烤,这样的话不要一次挤两盘马卡龙,以免另一盘的晾皮时间过长。 4、烘烤的温度不能过高,每个烤箱的脾气不同,烘烤温度和时间根据自已的烤箱脾气调整。

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