口水鸡丝凉面的窍门
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1、鸡胸肉不是煮熟的，而是焖熟的，如果你是煮熟的，你的鸡胸肉一定是柴柴的，甚至塞牙缝，如果不能熟没熟，就撕开大块看中间，是否没有红血丝，如果有，丢回去继续焖即可
2、面条一定要蒸了在煮，这样出来的面条根根分明还劲道，一点不粘糊的。（这个方法是市场上卖凉面的人告诉我的，有没有看外面做的凉面那颜色，那面条根根劲道，颜色淡黄）
3、佐料齐全也是关键，外面卖的那一碗碗凉面是不是看上就流口水呢~那就是佐料，什么都放，榨菜、花生碎、香酥黄豆、面酱等等。我这里没放榨菜，忘记买了，喜欢的可以加进去，在搭配一碗稀饭，味道会更好的
4.如果家里没有花椒油的话：就自己用干花椒粒 （如果有新鲜的青花椒就更好了）放油里小火慢炸，颜色变深了就关火，然后放凉就可以用了，我家的花椒油是出青花椒的时候我老妈榨了一大壶，榨出来的颜色都是淡淡的绿色，吃一年都吃不完了~~
2、面条一定要蒸了在煮，这样出来的面条根根分明还劲道，一点不粘糊的。（这个方法是市场上卖凉面的人告诉我的，有没有看外面做的凉面那颜色，那面条根根劲道，颜色淡黄）
3、佐料齐全也是关键，外面卖的那一碗碗凉面是不是看上就流口水呢~那就是佐料，什么都放，榨菜、花生碎、香酥黄豆、面酱等等。我这里没放榨菜，忘记买了，喜欢的可以加进去，在搭配一碗稀饭，味道会更好的
4.如果家里没有花椒油的话：就自己用干花椒粒 （如果有新鲜的青花椒就更好了）放油里小火慢炸，颜色变深了就关火，然后放凉就可以用了，我家的花椒油是出青花椒的时候我老妈榨了一大壶，榨出来的颜色都是淡淡的绿色，吃一年都吃不完了~~
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10图104
