2、米饭提前放盐很重要,因为在炒饭的时候要大火,后放盐搅拌不均匀也浪费时间。盐也可以很帮住抱团的米饭散开。
3、打蛋中加一点点水 会让炒出的蛋更嫩一些
4、先放大葱花是为了煸出葱香味,一定要留些小葱最后放,味道不同的
5、耗油是为了提鲜和中和颜色,可以省略。中途就不用加盐和味精了
6、最好在炒配料的时候加点水,不要等米饭下锅了再加,那米饭就惨了
7、我的玉米粒是熟的,所以没有炒很久.配菜不要放太多,毕竟是配菜,别喧宾夺主啦
8、蟹棒其实都是面粉、香料、色素和鱼肉合成的,有蟹的味道 ,但跟蟹没有实际的关系
相关窍门
-
蛋炒饭的窍门1、炒饭一般用剩饭比较合适。剩饭的水分比较少,饭粒硬,炒的时候易散粒。而且剩饭的饭粒因为水汽吸收之后膨胀饱满变得内部酥软外部硬,显得粒大胀实漂亮,其淀粉质还会产阅读:113
-
蛋炒饭的窍门放姜能让蛋炒饭更香,最好是用刀切,不要弄成姜蓉,这样姜汁都流失了,没有小黄姜的朋友用老姜也可以,一小块就够了。 另阅读:95
-
蛋炒饭的窍门1、把米饭先裹上一层蛋液,这样就不容易粘连了,炒起来很省油。2、胡萝卜事先用油炒一下,可以让胡萝卜素更好的溶解,有利于健康。3、炒米饭的时候,根据米饭的含水量控阅读:125
-
花朵蛋炒饭的窍门1、做蛋炒饭最好用冰箱保存过的隔夜剩米饭,这样的米饭表面的水分已经收干,在加热过程中不会释放水分,可以令炒饭口感清爽。2、剩米饭如果结块比较严重,可以在入锅前装阅读:13
-
培根蛋炒饭的窍门1、炒熟鸡蛋后锅中留少许底油即可,因为炒培根本身会出油。2、培根和生抽都有咸味,所以不需要再加盐了。3、配菜种类可以随意搭配,青椒、黄瓜、西红柿等等都可以选择。阅读:113
-
咖喱蛋炒饭的窍门1.炒咖喱块时可以顺锅边加入少许水,要不停翻炒,不然容易糊锅;2.米饭煮的硬一点,而且过夜剩米饭更好,更容易吸收汤汁;3.米饭刚加进去的时候是大块状,可以提前把阅读:112