2、蛋糕烤好后快速倒扣避免回缩,等冷却以后再脱模会比较好。
3、为了避免面包机上下温差大,可尝试用锡纸将蛋糕模外部包起来。
4、第二次加入白砂糖后尽可能的打发蛋白,实在不能打到坚挺再加入第三勺糖继续打。打蛋器先高速后低速。
5、用调味牛奶可以减少蛋清味儿,不用放香草精了。
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