原味曲奇的窍门
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1、做曲奇，砂糖和糖粉这组黄金搭档是关键，加糖增加酥松感，加糖粉是保证曲奇的纹路，所以黄油加糖进行搅打时不要打发；
2、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松；
3、做曲奇比较费手劲，放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹，所以建议材料多分次放入，一次放太多会因手温而变稀。
2、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松；
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9图144
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原味曲奇的窍门1. 做曲奇建议使用糖粉或细砂糖，不能用粗砂糖，否则会影响花纹 2. 如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。 3. 曲奇中加入阅读：22 -
原味曲奇的窍门全蛋液要分次加入，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入，40克只是一个参考量，不一定全都能用完，请根据所选用的黄油酌情使用；花嘴及挤法也可以根据自己的喜好来调整阅读：80 -
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原味曲奇的窍门诗心片语：曲奇在整个制作过程中，最容易出现的问题就是烤好以后花纹不够清晰，明明制作的时候都是美美的，可一出来就模糊了，这真的让人感到很失望。我也一样经历过，能够阅读：113 -
原味曲奇的窍门一、黄油一定要充分打发，呈非常轻盈状态二、蛋液分三次倒入黄油内，每次都要将蛋液充分打匀，看不出蛋液后再次加入三、加入低粉后一定不要过分搅拌，只要看到无粉后即可四阅读：138 -
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