菜谱网 混搭的甜蜜的窍门
混搭的甜蜜的窍门
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1、龟苓膏粉和总水量的比例为1:20-25,也就是说像我用30克龟苓膏粉,凉开水和红糖水总重量为600克左右,不超过700克;2、凉开水先冲调龟苓膏粉成糊状是为了避免龟苓膏有部分结块,影响口感!3、煮沸的红糖水倒入龟苓膏糊中一定要缓缓倒进,并边倒入边搅拌,两只手都在操作,这步没能拍下来。4、冷却后的龟苓膏放入冰箱,食用时可加炼奶或蜂蜜,蜂蜜滋润,炼奶顺滑。5、浸泡过的莲子百合目的是容易煲软,但又能保持原状。6、雪耳含有丰富的蛋白质维生素,雪耳煮的时间长会粘稠,像糊状,我家领导LION特别讨厌黏黏的感觉,所以用雪耳煲汤煲糖水,我都会煲出味道即可。当然如果喜欢莲子百合雪耳羹的,也就是喜欢黏稠的雪耳煲长点时间呀!7、冰糖要在最后放,广州有这样的说法,糖最后放才清甜!8、枸杞要最后再放入,太早放入糖水会有酸味!

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