菜谱网 蒜蓉芥兰做法大全 蒜蓉炒芥兰的窍门
蒜蓉炒芥兰的窍门
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蒜蓉芥兰特点;颜色碧绿、鲜嫩爽脆、蒜味幽香、咸鲜适口。
温馨提示;
1、芥兰购买时要选择脆嫩的,如感觉有些老,要把老皮去掉再炒。
2、过去芥兰在飞水时水中要放少许食用碱,但容易破坏蔬菜里面的维生素,因此建议不要用碱,水中只放适量的盐和食用油即可。
3、由于芥兰已经焯过水会失去部分维生素,因此在炒的过程中要用旺火快炒,否则水溶性维生素就会丧失的过多失去其应有的营养价值。

大炒勺的这款传统小炒“蒜蓉炒芥兰”就做好了。碧绿爽脆,非常适口,供朋友们参考!

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