菜谱网 马卡龙做法大全 巧克力马卡龙的窍门
巧克力马卡龙的窍门
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1、马卡龙裙边的形成是因为烘烤时候里面糖浆沸腾,但是因为表面干燥结皮而无路可出,便从下方溢出,所以放室温至少30分钟。

2、烤杏仁饼的时候不要烤太久,不然会变太硬。

3、隔水加热巧克力的时候水温不能太高,有部分融化就可以熄火,利用余温拌一下就会融化。

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