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私家酸辣粉的窍门
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提示:1、粉条选择红薯粉为佳,其实配上米线或者面条做成酸辣米线和酸辣面也是不错的。

2、汤料的制作中粉料的比例很重要,麻味适中,辣味突出就按照我上述比例配比即可,如果喜欢吃麻的可适当增加花椒粉的量,但是五香粉不可过多,不然会发苦。

3、一定要加入高汤或者汤底调料,加水是很寡淡的,。

4、如果喜欢可以根据个人口味加入酸豆角,或者榨菜也是不错的。

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