2、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
3、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
4、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多。
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