菜谱网 柔软拉丝小排包的窍门
柔软拉丝小排包的窍门
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面粉的吸水量不同,再加水的时候要酌情加入,慢慢的加,不要一下子全部倒进去
夏天的时候就可以室温进行一发,就不用烤箱了
用烤箱发酵的时候要在烤箱内放一盘水,保持面团的含水量
整形好后进行二发时,即使放了水在烤箱内,也要每10-15分钟,在面包胚表面喷点水
烤箱温度根据自己烤箱来调整,烤的时间不能长,不然面包会被烤太干,就不好了

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