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海绵蛋糕的窍门
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1、海绵蛋糕要做好,最重要的是鸡蛋的打发,一定要充分搅打。

2、筛入低粉后,翻拌要轻,时间不能太久,拌好的蛋糊基本上是很少消泡的。若是消泡严重,做出来的蛋糕就不会很澎松。

3、加牛奶和油时,最好是边加边拌,这样更快更均匀。

4、各家的烤箱不一样,以上的温度和时间仅供参考。
这种海绵蛋糕吃起来口感不及戚风蛋糕细腻,但偶嚼着怎么有那么一点吃莲雾(较干的)的感觉呀,很有趣。不信,自己试试。

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