菜谱网 刀豆丝做法大全 小炒刀豆丝的窍门
小炒刀豆丝的窍门
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1、 刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入, 避免营养的流失, 煮过后再切成细丝;

2、 刀豆煮水时要加入点盐和几滴油,能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆;  

3、 刀豆煮的时间长点, 缩短炒制时间, 要知道刀豆不炒熟会有毒;

4、 炒制时, 先煸香大蒜瓣, 加入豆瓣酱翻炒, 再下入红萝卜丝煸炒至微微发软, 最后加入刀豆丝一起翻炒;

5、 记得调味时要少加盐, 因为豆瓣酱已经有咸味了。

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