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刀豆
介绍
刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。
功效
刀豆的营养价值刀豆也叫刀豆子、大刀豆，富含蛋白质、碳水化合物、微量元素等营养成分。可以补钙，促进骨骼和牙齿的生长，预防骨质疏松；可以补充磷，可以调节体内酸碱平衡，促进神经系统的健康，使人保持活力；含有的蛋白质和碳水化合物，可以为身体补充营养和能量，提高机体免疫力，增强抗病能力。中医还认为，刀豆具有滋补五脏、止咳平喘、活血的功效。
