揉面要到位,虽然小面包对出膜要求不高,但一定要揉到完全阶段,即能拉出膜且破洞边缘光滑。发酵一定要到位,一发不可过度但也要到位。揉面和发酵都做好了,想不松软不拔丝都难!
不会揉手套膜的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》,里面有面包的基础知识,发酵的技巧,手套膜的方法,以及面包拔丝的秘籍!
以上方子来自涛涛妈咪。
-
26图113
菜谱推荐: 2015年丘比系列产品试用报告------美味土豆泥 虫草冰糖枸杞百合银耳燕窝盅 生炒糯米饭 Lesmiz Cockade 红白蓝帽徽 亚麻籽面包-免揉法包 万圣节闹鬼沙拉 莲蓉馅 果果妈妈辅食❤【仙人掌土豆泥】 松软汉堡面包 湘味翘斑鱼 中西混搭之素轻食香煎杏鲍菇黑面包配时蔬 面包甜甜圈 草莓"悸"動之桑葚草莓凍芝士 小肉丸 玉米脆饼 白菜炒平菇 摩卡漩涡蛋糕切开是竖条纹的惊喜 玉米炼乳焗塔 红烧泥鳅 牛油果土豆沙拉脆
窍门推荐: 千层油饼的窍门 酥炸黑鱼的窍门 紫薯儿童包的窍门 巧克力蛋糕的窍门 花生小小酥的窍门 枣香排骨的窍门 独家宝宝辅食-小排包的窍门 鸳鸯冻的窍门 葱香胡萝卜蛋的窍门 榴莲千层花样年华母亲节篇的窍门 烧饼夹烤肉的窍门 孩子们爱吃的鸡茸球的窍门 鸡蛋豆腐的窍门 豆花烤鱼的窍门 家常白菜猪肉大葱水饺的窍门 紫薯饼的窍门 自制莓酱的窍门 #信任之美#戚风蛋糕的窍门 素食花菇披萨的窍门 不用揉面的饺子版韭菜春卷,超级简单的窍门