菜谱网 椰蓉小餐包做法大全 炼奶椰蓉小餐包的窍门
炼奶椰蓉小餐包的窍门
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主面团里的液体里请根据自家用的高粉或面包粉的吸水性灵活运用。面粉品牌不同,开封时间长短,季节不同,温度湿度不同等这些都会营养面粉对液体量的吸收,所以自己灵活运用。

揉面要到位,虽然小面包对出膜要求不高,但一定要揉到完全阶段,即能拉出膜且破洞边缘光滑。发酵一定要到位,一发不可过度但也要到位。揉面和发酵都做好了,想不松软不拔丝都难!

不会揉手套膜的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》,里面有面包的基础知识,发酵的技巧,手套膜的方法,以及面包拔丝的秘籍!

以上方子来自涛涛妈咪。

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