肉皮冻的窍门
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1.这个量熬的这个时间是比较浓稠的状态，如果你喜欢汤汁多的熬煮60分钟够了。不过浓稠的韧劲十足，吃起来有嚼劲。
2.如果你喜欢晶莹透亮的就是不要熬的那么浓稠稀一点也不要放生抽酱油。
3.汤多的比较稀，冷藏凝固的时候肉皮沉到下面去，只要在半凝固的时候搅拌一下就好了，就会到处都是肉皮，肉皮就会显得满满当当的。
2.如果你喜欢晶莹透亮的就是不要熬的那么浓稠稀一点也不要放生抽酱油。
3.汤多的比较稀，冷藏凝固的时候肉皮沉到下面去，只要在半凝固的时候搅拌一下就好了，就会到处都是肉皮，肉皮就会显得满满当当的。
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14图127
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