肉皮冻的窍门
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1、在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。
2、炖煮猪皮的水量，不要太多，是猪皮的两倍量即可，否则水太多，不利凝固。
3、切猪皮冻时，将刀的双面都沾上清水，切出的块比较完整好看。
4、肉皮冻可以提供大量的胶原蛋白，对皮肤很好，女孩子可以适当的吃一些。
2、炖煮猪皮的水量，不要太多，是猪皮的两倍量即可，否则水太多，不利凝固。
3、切猪皮冻时，将刀的双面都沾上清水，切出的块比较完整好看。
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