剁椒鱼头的窍门
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1、剁椒本身就有咸味，鱼可以不用再加食盐。
2、不喜欢鱼腥味的可以在蒸鱼的时候加一些料酒或香醋。
3、腌制鱼头的调味根据个人口味调整。
4、鱼不要蒸的太久，不到超过20分钟。太久鱼肉会老，不好吃。看到鱼眼睛爆出鱼即蒸熟了。
5、剁椒比较辣，肠胃功能不好的不要过多食用。
6、蒸好的鱼头可以烧一个汤汁浇上，也可以烧明油浇上，根据个人喜好。
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3、腌制鱼头的调味根据个人口味调整。
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