2.醋稍微多放点,用醋里的水份炖肉,否则肉吃起来太柴。不好吃。
3.把做好的肉臊子装在大一点的碗中用油把表面封起来就可以放冰箱储存了,吃的时候用勺子挖出来一些就可以了。
4.做臊子不要放葱,否则肉放不住容易坏。
-
15图113
相关窍门
-
家常臊子的窍门除了这些家常的材料,我还忘记了一个,就是蛋皮,本来是可以做点放进去,可想起来时,臊子已经快做好了,也只能作罢。其它材料改动也算是不少,但只要符合自己的胃口,改动阅读:38
-
臊子面的窍门1,这个饭也是简单的饭,我今天没有自己擀面,用的是白水面。南方的朋友们如果喜欢吃,可以用龙须面代替,也可以用挂面代替。2,我做的时候,按照我们家人的口味,加入了阅读:106
-
面臊子的窍门1、肉馅肥瘦比例6:4为宜、自己剁馅儿更香。 2、豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒。 3盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替。 4、老干妈豆豉、可以不阅读:96
-
臊子面的窍门做臊子面的时候有几个小细节:1,用西红柿做汤的话会有些酸味会破坏汤的味道,西红柿酱是很好的选择!2,最后放香菜会比大葱味道好些,因为忘记买香菜了所以用大葱代替了阅读:100
-
臊子肉的窍门需要注意,肉不能炒的太干,。当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品),当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖阅读:96
-
牛肉臊子的窍门主要是辣椒面在牛肉有水分的时候放才会出红油。还有妈妈说要能闻出没水的味道是个技术活。第一次发菜谱也不知道乱不乱,先发下试试吧。还有一个就是祖传密料我目前也不知道阅读:103