烧白的窍门
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咸烧白的窍门1、我用的梅干菜是惠州甜梅干菜。你可以用咸梅干菜或绍兴梅干菜，到时调整盐的用量，而且味道会有点小差别。2、炸五花肉的时候油会溅得到处都是，所以要迅速地放肉，迅速阅读：106 -
【梅干咸烧白】的窍门1、五花肉选取肥瘦相当的口感最好，就是那种一层肥一层瘦交替，统共三层肥三层瘦的最好吃； 2、相比较之下，选用芽菜或梅干菜，我个人更喜欢芽菜与肉融合在一起蒸出来的阅读：80 -
梅干咸烧白的窍门1、五花肉选取肥瘦相当的口感最好，就是那种一层肥一层瘦交替，统共三层肥三层瘦的最好吃；2、相比较之下，选用芽菜或梅干菜，我个人更喜欢芽菜与肉融合在一起蒸出来的味阅读：127 -
四川咸烧白的窍门1、去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切。 2、浸泡的作用是将肉皮泡软以便好切块，因为在油锅里过炸时肉皮已经被炸硬里，不泡热阅读：113 -
梅菜扣肉(重庆烧白)的窍门1.选三线肉比五花更好，三线肥肉更薄，整块肉不会太厚。 2.选肉时可适当选宽点，10厘米左右，因炸后，肉会缩水，变窄。太窄，切出来摆盘后不好看。 3.抹酒和酱油阅读：12 -
川味梅菜扣肉--咸烧白的窍门1.我用的梅干菜是惠州甜梅干菜。你可以用咸梅干菜或绍兴梅干菜，到时调整盐的用量，而且味道会有点小差别。 2.炸五花肉的时候油会溅得到处都是，所以要迅速地放肉，迅阅读：1
