2、包肉馅的时候注意要收紧,不然烤制过程容易露馅。
3、面团卷好以后松弛的时候要盖上保鲜膜,保证表面不会变干开裂。
4、正宗的苏式鲜肉月饼表面是不刷鸡蛋不撒芝麻的,月饼表面要盖有红色品名印戳,一般有圆形、八边形、三角形等,因为没有买到印章,所以我刷了蛋黄液。
5、配方一共可以做9个鲜肉月饼,根据实际情况大家自行添加调整。
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