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小熊南瓜馒头的窍门
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红色面团和可可面团用的少,白面团揉好后分出两小块分别加入少许红曲粉和可可粉揉匀上色即可。
当然想偷懒也可以不揉这两个小面团,用黑豆当眼睛,红小豆当鼻子。
一家三口的话南瓜大学150g足够,对应面粉看着加,因为南瓜本身水分很足,所以先搅成絮状后再用手揉,觉得粘手再一点点加面粉揉成光滑柔软面团即可。
同样的白面粉揉的时候也是先边倒温水边搅拌成絮状后用手揉,觉得干了再用手沾水揉成柔软光滑面团。我从来都是这样做的,没有称,所以具体面粉对应的具体水量我不知道,用上诉方法很管用!
蒸的时候一定要冷水上锅蒸熟后焖几分钟再揭开锅盖,放置回缩,这样蒸出来的馒头才漂亮!
具体蒸的时间根据做好的小熊大小来做相应调整。

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