菜谱网 烫面油饼的窍门
烫面油饼的窍门
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1、和面最好用刚烧开的水烫面,烙出的饼柔软,晾凉也不硬。烫面比例随自己喜欢的口感而定,百分之百的烫面,烙出来的油饼特别的柔软,也可以烫面三分之二,其余常温水和面,这个比例烙出来的油饼更劲道。2、烙饼用油最好是豆油,颜色金黄,充满豆油的香味。

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