萝卜丝饼的窍门
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萝卜丝饼的窍门1.萝卜水不要倒掉，可以取适量加入肉馅 2.由于萝卜事先用盐腌过，又加了萝卜水，肉馅里不用再加盐，只须加少许生抽 3.面皮尽量拉薄，包好压扁，更容易熟 4.全程阅读：44 -
萝卜丝饼的窍门1、淀粉最好用红薯淀粉，红薯淀粉的吸水性好，粘附力强。2、面粉的量要根据萝卜丝的水分来加，不用加太多，否则变成面疙瘩，影响口感 。3、炸的时候，油温很重要，油温阅读：7 -
白萝卜丝饼的窍门1、其他蔬菜可以自由搭配，比如黄瓜丝，芹菜丝，根据个人喜好；2、面粉根据蔬菜量调整，萝卜含水量多，水分次加，不宜一次过多；3、白萝卜有点辛辣，不喜欢的朋友可加盐阅读：134 -
河虾萝卜丝饼的窍门1. 有人不喜欢白萝卜的味道， 所以提前焯水，焯过后的白萝卜丝须挤干水分； 2. 萝卜丝和河虾放入碗中，加入少许面粉以便萝卜丝饼定型；加入鸡蛋和其他调味料混合好阅读：72 -
萝卜丝饼v的窍门1、2、5~13为萝卜丝饼作法，14~18为猪肉馅饼作法3、烫面原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度所以面团很难揉到三光，所以只要成阅读：59 -
胡萝卜丝饼的窍门在倒入面粉时还可同时加入葱末或者香菜末进行搅拌（视个人口味而定，我做的时候没有放）；搅拌时建议不要一次性放太多面粉，那样很容易搅拌不开，使面粉不能去胡萝卜丝完全阅读：106
