菜谱网 油面筋塞肉窍门大全 红烧油面筋塞肉的窍门
红烧油面筋塞肉的窍门
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1、油面筋买的时候要闻一下,没有哈喇味的才行。超市里,卖当日现做主食的柜台,那里的油面筋才够新鲜。
2、用七分瘦的肉馅吃了口感才不柴。塞了肉的油面筋如果一次做不完,用保鲜袋装起来,放冰箱冷冻保存。吃之前提前取出室温退冰后即可红烧。
3、红烧之前在锅里放一丁点儿油是为了煸出的香味儿,油面筋本身有油,放多就腻了。
4、把肉换成老豆腐,与青菜碎按2:1的比例,调料里再加点儿五香粉,就能改成素馅的红烧面筋了。

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