花雕归参鸡汤的窍门
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炖汤的火候不宜过大，过大的话，会让鸡皮破裂影响最后出锅的形状，但也不宜太小，火候太小的话，汤色不透而且鸡的味道也不足。我用的乐扣乐扣酷菲思20CM双耳煮锅，锅内是采用了高导热陶瓷涂料材质，导热均匀，所以只用了小火就可以满足炖汤的要求了，而且比较容易清洗。加清水的量宜将整鸡完全浸泡，要注意的是，水煮开后，撇干净表面浮沫，而且加盖用小火烹煮整鸡就煮得均匀，加盖煮的时候注意防溢，乐扣乐扣酷菲思20CM双耳煮锅防溢出效果还是不错的，即使是不小心溢出了，用抹布一抹就可以擦干净了，这点我特别喜欢。这款汤花雕酒的味道较浓，会有点苦味，一定要加几颗冰糖调味。至于喝酒改善睡眠，我认为这个需要因人而异，基本原则以少量为主，多喝酒伤身这个肯定正确嘀。呵呵，这款汤中我放了当归，主要是为姐妹们推荐的，如果男士也有手脚冰冷的，可减少当归的量，增加黄酒的量
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