菜谱网 菇香茄子罐的窍门
菇香茄子罐的窍门
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1,茄子不要切断,薄后一定均匀些,不然薄的已经蒸烂了厚的还没熟。2,肉馅不要咸了,如果淡了在勾芡时还可以弥补,咸了就一点儿办法也没有啦。塞肉馅时小心些不要太用力把茄子掰断了影响造型。3,靠近盘子的茄子底比较不容易熟,要用筷子能轻松穿透茄子底才算是都蒸好了。

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