菜谱网 大列巴做法大全 全麦大列巴的窍门
全麦大列巴的窍门
163浏览 · 38收藏 · 37关注
先将中种的原料和成光滑的面团后放入冰箱中冷藏发酵17-24小时;发酵好的面团撕成小块后,用后油法将面团和好;注意面团需两次发酵,第一次发酵将面团发至2-3倍大,再排气,滚圆,中间醒发,再最后进行第二次发酵(记得放入烤箱内,同时放入一碗开水,为面团营造在温暖湿润的环境发酵);面团的整形先将面团按压平,再进行二次发酵;发酵好后抹层鸡蛋液,在面包上印留下喜欢的图案,再用剪刀斜着45度角剪出小口;将烤箱预热180度,将发酵好的面包放入烤箱中,烘烤30分钟即可。

相关专题

包含此做法的食谱

菜谱推荐: 海皇酱蒜蓉生菜 清蒸鳊鱼 炖牛肉 香喷喷的豉油皇蛋炒饭 牛肉酱 甜蜜蜜苹果派 溶豆 【泉州萝卜饭】--- 美味的闽南地方主食 红枣戚风蛋糕 潮汕炒面线 照烧猪排汉堡 家常毛豆米 山楂雪丽球 三色圈饼 美美懒人春卷 羊排炖萝卜 淡奶油馒头 腊肉炒花菜 香辣虾 土豆烧茄子

窍门推荐: 一次发酵肉松吐司的窍门 手工杂酱面的窍门 一发吐司的窍门 茨 菇 烧 肉的窍门 干锅花菜的窍门 麻辣烫经典家庭配方的窍门 山楂酱的窍门 凉拌苦瓜的窍门 红豆薏米发糕的窍门 松鼠醋鱼的窍门 【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的窍门 家乡的美味——韩式辣萝卜的窍门 蓝莓马蹄糕的窍门 沙拉芝士火腿面包的窍门 【北京】灵芝山药鸽子汤的窍门 花样馒头的窍门 老虎蛋糕-老虎蛋糕图片-卡通老虎蛋糕-老虎生日蛋糕的窍门 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰花牛轧糖的窍门 咖喱肉丸的窍门 蒜苗炒鸡的窍门

配方推荐: 黄金鲑鱼炒饭的配方 味噌烧肉豆腐丼的配方 茄汁土豆烧肉圆的配方 巧克力戚风的配方 千层酥饼的配方 低油版鲜椒水煮鱼的配方 柠檬磅蛋糕的配方 凉拌麻辣土豆片的配方 芝士火腿沙拉面包的配方 广式紫薯椰蓉月饼的配方 酥油饼干的配方 糖醋排骨的配方 夹心四喜丸子的配方 糯米猪肉丸子的配方 抹茶冰晶粽的配方 香烤土豆丸子的配方 炖干豆腐的配方 可果美番茄锅高汤的配方 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉桂红糖葡萄干面包的配方 百合小丸子的配方

热门推荐: 蚝油冬瓜图片 豆煎饼的做法大全 芝麻油条的做法大全 蛋筒的做法大全 酸菜粉条排骨介绍 菇杂汤的做法大全 豆腐口蘑的做法大全 蚝油冬瓜的做法大全 芦笋炒山药的做法大全 餐汤的做法大全 蛋筒图片 灌牛肉的做法大全 梗鸡蛋的做法大全 桂花肉丝介绍 木耳胡萝卜馅图片 香麦图片 芝麻油条图片 香麦的做法大全 爆炒卷心菜图片 爆炒卷心菜的做法大全