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自制草莓酱的窍门
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1.因为我用的野生草莓,比较酸,所以白糖放的多了些,腌制草莓时白糖可以适当减量,但不能太少,否则会影响成品的口感
2.草莓切小块便于腌制彻底,不要嫌麻烦
3.草莓腌好后放入锅中煮,无需加水加油
4.整个煮制过程需要中小火不停搅拌,避免糊锅,所以一定要有耐心
5.最后加柠檬汁是为了延长草莓酱的保质期,如果没有,不加也可,但要尽快吃完
6.盛草莓酱的容器先用开水煮透,然后自然晾干,装上草莓酱密封放入冰箱保存,也可以延长保质期
7.因为是自己做的不加任何添加剂,保质期较短,所以还是建议现做现吃,不要一次做太多

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