菜谱网 炒鸡心窍门大全 老干妈炒鸡心的窍门
老干妈炒鸡心的窍门
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Tips:
一、对付冰冻鸡心鸡肝之类东东,最好用高度酒腌,加汁或姜粉抓腌过,并且焯过水;
二、炒此类的配料最好是蒜芯、蒜苗、大蒜、辣椒、洋葱等,这类东西炒起来较香和辣,能掩盖腥骚味;
三、在炒制过程中,加少许生抽,并让生抽直接与锅接触,会产生一种香气,有锅气的感觉。

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