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麻辣水煮肉片的窍门1、腌肉时加一勺生油可以防止肉片相互黏连,容易滑散。2、蔬菜根据自己喜好来选择。3、小苏打不愿意放也可,水份抓到肉里也能保证肉质滑嫩。4、花椒面和辣椒面的加入根阅读:113
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麻辣水煮肉片的窍门1、用的是猪里脊,切薄片,太厚不宜煮熟,影响口感。2、肉片用腌制会更佳鲜嫩。3、煮肉片时, 不宜太久,肉片煮颜色变了之后,再煮半分钟即可。4、花椒、芝麻炒熟、(阅读:55
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麻辣水煮肉片的窍门1.这道菜郫县豆瓣酱是必不可少的,否则无红油。 2.葱姜要多炒一会,使香味充分出来。 3.花椒和干辣椒要煎脆,淋热油时有很浓的麻香味,而撒生的辣椒粉和花椒粉则香阅读:23
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麻辣水煮肉片的窍门Ps:1、一般水煮肉片用的是黄豆芽,但是我更喜欢吃绿豆芽,所以用了绿豆芽来做。你也可以用黄瓜、空心菜等自己喜欢的蔬菜打底。2、关于调料,八角、桂皮这些调料如果不阅读:106