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麻辣水煮肉片的窍门1、腌肉时加一勺生油可以防止肉片相互黏连,容易滑散。2、蔬菜根据自己喜好来选择。3、小苏打不愿意放也可,水份抓到肉里也能保证肉质滑嫩。4、花椒面和辣椒面的加入根阅读:113
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麻辣水煮肉片的窍门本人是川妹子,喜欢又麻又辣的,不喜欢吃麻辣的可以少放点辣椒。打底的菜可以按照自己的口味放,不一定放油麦菜,也可以放青菜豆芽之类的,我是家里刚好只有这个青菜了&h阅读:127
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麻辣水煮肉片的窍门1.这道菜郫县豆瓣酱是必不可少的,否则无红油。 2.葱姜要多炒一会,使香味充分出来。 3.花椒和干辣椒要煎脆,淋热油时有很浓的麻香味,而撒生的辣椒粉和花椒粉则香阅读:23
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麻辣水煮肉片的窍门Ps:1、一般水煮肉片用的是黄豆芽,但是我更喜欢吃绿豆芽,所以用了绿豆芽来做。你也可以用黄瓜、空心菜等自己喜欢的蔬菜打底。2、关于调料,八角、桂皮这些调料如果不阅读:106