菜谱网 四川小吃一玉米凉糕的窍门
四川小吃一玉米凉糕的窍门
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1,材料的量可以自己控制,玉米粉多一点玉米味就会浓一些
2,加水的时候要边搅拌边加水,这样容易控制水量防止加得过多
3,调成适当粘稠度的面糊就可以了,不要太干或太稀
4,搅拌要慢慢地,很仔细,搅拌均匀,防止有粉块没搅散,蒸出来里面就是生的
5,蒸糕熟得很快,四五分钟就可以了,只要用筷子戳一戳是实的,不塌就可以了
6,凉糕蒸好以后会黏在模具上,有点难取下来,要用小刀先刮开边缘,可以切一条缝,再用手慢慢的轻轻的扒开,小心地取出来

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