大盘鸡的窍门
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1.感觉现在的肉类血污较多还是要先干炒或焯水，去除异味为好。2.用西红柿或西红柿酱提鲜上色，这也是新疆菜的做法。3.标准的做法用大量的干红辣椒，因我各人不能吃辣椒就没有放。同时我也想说没有辣子也一样美味。4.皮带面一定要用油醒透才能拉长，吃起来才有韧性。5.注意一定要留汁，方便拌面。
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