锅盔的窍门
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大家不妨试试，做好的锅盔无论是空口吃还是加酱之类的都是美包包啊，我们陕西的辣子夹锅盔也非常香。
提示：1、和面时加一小勺糖去除发酵粉味。
2、加入食用碱可以进一步去除发酵粉味和增加香气，好多人都喜欢吃加了碱的面食。
3、由于锅盔的特点是干香，所以要二次加入干面粉（就好比山东的戗面馒头），而且也不需要二次醒发。
夹上点油泼辣子别提有多美了，这时候在老陕眼中神马美食都是浮云。
提示：1、和面时加一小勺糖去除发酵粉味。
2、加入食用碱可以进一步去除发酵粉味和增加香气，好多人都喜欢吃加了碱的面食。
3、由于锅盔的特点是干香，所以要二次加入干面粉（就好比山东的戗面馒头），而且也不需要二次醒发。
夹上点油泼辣子别提有多美了，这时候在老陕眼中神马美食都是浮云。
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9图115
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